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家庭农场设施用房里，四台十几米高的大型烘干机矗立在角落，静静等待新一季的粮食。这是这几年冷辑龙新添置的设备。“烘干时采取天然气方式加热，温度保持在60摄氏度到65摄氏度。”冷辑龙说，通过烘干，稻谷水分降低到13.5%左右，能有效防止稻谷发霉，还能降低破损率。而过去，采取人工晾晒的方式，既费时费力，还容易在晾晒过程中发生碎米，增加稻米损失。“新设备也有补贴，大大降低了我们的购置负担。”冷辑龙说。

碾米是加工中的重要一步。通过一次次磨碾，稻谷脱去外壳，变为米粒。而在碾压过程中，若力度过大，便容易产生碎米。为降低碎米率，钟昌波和工人们总结出好办法：增加碾米机数量，降低碾米压力。“压力小，就不容易出现碎米，通过多次碾压的方式，实现脱壳得米。”钟昌波介绍，如今碾米的总增碎率保持在1.5%以下，出米率稳步提升。

在碾米之后，为了降低米温，钟昌波的厂房设备里还增加了晾米仓。“这一环节是为了降低米温。”钟昌波说，环境温度达20摄氏度以上时，大米本身附着的虫卵就会生长繁殖，因而要努力将温度控制在虫卵不适宜繁殖的15摄氏度以下。同时，晾米能使大米平衡水分保持在14.5%以下，相对湿度达75%，获得最佳储存条件。