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论文第一作者兼通讯作者、瑞士苏黎世大学Christopher J. Hopwood和同事及合作者一起，调查了不同社会经济发展水平(以预期寿命、受教育年限和国民总收入衡量)，以及性别平等水平(以经济参与、教育水平、政治赋权、健康及生存来衡量)的国家里男女肉类消费的差异。他们分析了2021年在北美、南美、欧洲和亚洲23个国家及地区20802名参与者那里收集的调查数据。这些参与者报告了自己的性别以及吃肉的频率。

论文作者分析调查数据发现，除亚洲少数国家外，男性往往比女性更经常吃肉。在性别平等和社会经济发展水平较高的国家，男女肉食类消费差异往往更大，差异最大的是德国、阿根廷、波兰和英国。他们还发现，性别平等和社会经济发展水平较高的国家的男性和女性，比社会经济发展水平较低的国家的男性和女性更经常吃肉。其中，泰国、中国、美国和西班牙的整体肉食类消费量最高。