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据《月令七十二候集解》记载：“夏至，五月中。《韵会》曰：夏，假也，至，极也，万物于此皆假大而至极也。”“至”有“极致”之义，此时，万物充盈向上，生长繁盛到达一个极点。《恪遵宪度抄本》有云：“夏至波胆排除法，日北至，日长之至，日影短至，故曰夏至。”夏至日，太阳几乎直射北回归线，北半球迎来白昼最长的一天，此后白日渐短，黑夜渐长。

在湖南地区，有着吃“夏至蛋”的习俗，即将鸡蛋煮熟剥壳后，与红枣共煮成汤，表达着人们对身体健康的期盼；在江苏南京地区，夏至吃豌豆糕是当地的传统习俗，豌豆糕口感细腻，美味可口，还寓意着步步高升、平安如意；在广东地区，流传着一句谚语：“夏至食个荔，一年都无弊”，此时正值荔枝上市之时，一口咬下去鲜甜多汁。