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《整治方案》明确坚持肉类产品各环节、全链条、无缝监管。坚决斩断非法养殖、屠宰、加工、销售链条。以生猪、肉牛、肉羊、肉鸡及其肉类产品为重点。紧盯生猪、肉牛、肉羊、肉鸡养殖大县和省际、市际、县际、城乡接合部等重点区域,将农村集贸市场、集中交易市场、网络食品交易第三方平台、超市、餐厅等作为重点场所,将养殖场(户)、屠宰厂(场)、无害化处理场、肉制品生产企业及加工小作坊、肉类产品经营户作为重点对象,将养殖、屠宰、生产、经营作为重点环节,全面开展严厉打击肉类产品违法犯罪专项行动。坚决打击扰乱肉类产品市场秩序的违法犯罪行为,严厉惩处一批违法犯罪分子,严肃关停一批违法经营主体,严格纠正一些违规问题,通过专项整治曝光一批典型案件,坚决遏制违法犯罪,规范行为,消除威胁,切实维护好全省肉类产品市场秩序和质量安全,确保广大群众放心消费。
《整治方案》要求,加强无害化环节治理,制定《陕西省病死畜禽及病害畜禽产品无害化处理体系建设规划(2024-2030)》。做好辖区内动物养殖场(户)、屠宰厂(场)和无害化处理厂(场)病死畜禽无害化处理监管和技术指导,提高收集、暂存、运输、处理设施建设标准,如实记录病死畜禽和病害畜禽产品收集、处理、产物流向等情况。坚决惩治销售、随意弃置病死畜禽,收购、经营病死畜禽等违法犯罪行为。
强化食品生产经营监管,不断强化食品生产、经营环节监管,参照总局《肉制品生产质量安全检查指南(试行)》及《陕西省食品安全风险隐患和重点防控措施清单(2022年)》要求,将防范化解肉制品重大风险作为工作中心,全面做好风险排查防控。加大对肉制品监督抽检和风险监测力度,对致病性微生物、食品添加剂、非食用物质等安全性指标开展监督抽检,对药物残留、肉毒梭菌、动物源性成分等指标开展风险监测。
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