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“猪肉的色泽,尤其是其红度值出现下降,这可能会影响消费者的购买意愿。此外,对肉质嫩度有关联的I型肌纤维的含量亦有所减少,可能使肉质变得不够理想。”胡诚军博士介绍,由于试验中使用的是具有荧光标记的微塑料,研究人员并未亲口品尝处理组的猪肉,但通过代谢组学分析,这批猪肉特定的风味化合物如肌肽、β-丙氨酸和烟酰胺的含量在微塑料污染的条件下显著降低。上述化合物对于赋予猪肉独特的口感和风味至关重要。

🐣(撰稿:骆瑶妹)

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    • 凌眉庆❐LV8六年级
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      【图集】石家庄部分村民结束隔离分批返家🗑
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    • 😋祁功富LV4大学四年级
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      气象分析:今年强对流天气为何频繁?🏀
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      只因做对几点!逼仄合租房变法式浪漫花园!🕰
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